台中幸花雞 白湯拉麵湯頭鮮甜

城市咖啡

「幸花雞白湯拉麵」4年前只是路邊攤，在台中市公益路近中興路的停車場，以日式屋台風格的小攤車創業。如同它的名稱，主打鹿兒島正宗風味的雞白湯，有別於坊間常見的豚骨湯頭，因平價、味美，如今不但擁有店面，還有多家分店。
儘管已經有店面，當初創業的的小攤車還是擺在「幸花雞白湯拉麵」中美店的門口，成為醒目的招牌，讓客人一眼就認出。

「幸花雞白湯拉麵」負責人吳偉庭表示，招牌的「雞白湯頭」以雞骨、雞爪和蔬菜熬煮10小時，湯頭看似濃郁，其實口味比一般湯底還清爽，而且鮮甜之餘又富有膠原蛋白，是可以一次把湯底喝完的清爽口味，而且因為雞骨價格較便宜，拉麵售價就能往下調，以鹽味拉麵來說，就是百元有找。

雖然是平價拉麵，這裡還是能吃到高檔食材。「幸花雞白湯拉麵」的明星商品「松露拉麵」，以濃厚雞白湯配上滿滿兩大匙松露，加上以舒肥方式烹調而成的雞叉燒，保留住雞肉的鮮甜與嫩度，相當受到歡迎。另外，吳偉庭還在湯頭加入黑蒜，推出黑蒜拉麵，湯頭呈黑褐色，沒有蒜頭的辛辣，而是增加甜味及醇厚感，頗受女性客人喜愛。

另外，為了滿足想好好犒賞自己的消費者，幸花的「豪華拉麵」有超豐富的配料，包括木耳、筍片、豬叉燒肉、一整顆溏心蛋等，成為人氣暢銷商品。
黑蒜拉麵的湯頭調入黑蒜。豪華拉麵有豐富的配料。松露拉麵是明星商品，以雞白湯配上兩大匙松露。